【视频食谱】错过一定后悔的日式盐面包

Q：
1、这次配方主面团水量不大 面团冷藏水合很干呢 不过后面也搅拌匀；液种用了170g；
2、打面团用了面包机两次imix共40min；
3、预整形成水滴状时要搓长条些，这次搓长了就比上次擀得长得多；
4、这次整形时未抹油 分层好像没上次抹油的明显 不过也可接受；
5、馅料黄油条的一面裹满了海盐颗粒，太咸了
6、整形时好像卷太紧了？入烤箱后膨胀不会像别人那样爆开 就整体嘭起来；
7、本次烤200度中下层18min（不太上色）、热风2min、下管5min（怕底部不脆 颜色看还可脆点），下次试试中下层210度提前盖锡纸。

2022-03-19