椰奶冻

蛋糕里一层椰奶冻，一层凤梨丁，因为凤梨甜，所以整体口味偏甜。
新烤箱，6寸158℃，45min，长高开裂严重。下次尝试154℃，45min。
按照方子做的椰奶冻，2片换成了12g吉利丁粉，有点硬，下次尝试10g。
椰子奶油，450g奶油+50g糖打发6分后，+90g椰浆继续打发，偏甜。

2022-03-19