2022年03月20日

兔肉细嫩，高蛋白质，低脂肪和胆固醇，怎么做都不会差。凉拌兔丁算比较简单的一种做法，调料齐备就万事大吉。
食材：兔子半只，花生米一小把，大葱一根
调料：红油辣椒、豆豉、花椒面、酱油、醋、盐、味精、花椒油、芝麻油、白糖、八角、桂皮、香叶、姜片、花椒
1、兔子洗干净后冷水下锅，放几粒花椒，少许姜片，八角一个，桂皮两片，香叶两三片。水开后转中小火煮30分钟
2、捞起晾冷，剁成兔丁。
3、兔丁里放一点盐和花椒面，拌匀放置10分钟入味。
4、准备辅料：花生米少油小火慢慢炒，几分钟之后酥脆就可以捞出备用；豆豉切碎，有一点点油小炒一下捞起备用
5、红油辣椒、豆豉、酱油、醋、盐、味精、花椒油、芝麻油、白糖、葱，拌匀就可以整了。

2022-03-20