6寸抹茶慕斯

买家秀vs卖家秀🙊

-自从第一次做完另一款蓝莓慕斯之后，实在太久没做了，做了有1h？总算手忙脚乱地弄完了。理想是做个抹茶椰奶慕斯，结果椰奶一下去抹茶全撞开了😂

-其实简单地说，用料可以分为三类：
1.蛋糕底，70g奥利奥碾碎（用密封袋）+20g黄油融化后搅拌，铺底；
2.牛奶部分，椰奶慕斯就是100g牛奶+12g糖+80ml 椰浆，抹茶慕斯就是100g牛奶+12g糖+16g抹茶粉，隔水加热，10g吉利丁片冷水泡开后加入牛奶；
3.奶油部分，100ml奶油+12g糖，六七分打发后倒入牛奶部分搅拌，然后倒入模具里。

-用料：黄油用了安佳原味无盐，椰浆用kara，抹茶用了舒可曼（其实用小山圆、五十铃、若兰等应该会更好）、奶油用安佳、牛奶用了每日鲜语。

-总体感受：
1.味道还不错，奶味很浓，就是有些偏甜。其实糖的用量已经减半了，下次还是要再减。
2.如果做双层慕斯，上一层慕斯做好后要放久一些，10分钟还是不够，最好隔半小时再做下一层。
3.用了8寸的模具，结果做出来这么扁😂，下次要买个6寸的！
4.抹茶粉等没有过筛，做出来有些凹凸不平，也有很多小洞洞，像蒸糕hhhh，下次注意一下

2022-03-20