轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

#烤箱烤起来#  #一次成功#
30g黄油 60g低筋粉 40g白砂糖 200g奶油奶酪  其他全部是以上方子翻倍，8寸模。

上次烤蛋糕大概还是两年前吧……洗工具洗了一下午，开始搅奶糊的时候才发现打蛋器挂掉了，在502和手打之下勉强完成的蛋白糊，竟然坚持住了没完全塌掉。

惠而浦蒸烤箱，上下130度预热，放从下往上第二层，上下130度50分钟，上160下130度20分钟，上160下140度20分钟，下次的第三段要改成上170度下140度试试。

整体蛋香浓郁，因为蛋白打发不够的关系糕体比较实，如果想要清爽版柠檬汁可以再多一些，赶紧下单打蛋器去，争取下周再来个松软版的。

2022-03-20