小晴天下梨雨做过

「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇4

没什么难度的方子，很详细而且不容易出错。
就是这次吉利丁感觉加多了有点硬，所以以后要修改下吉利丁比例。

给自己调整总结了一个方子，量正正好好够做一个圆形八寸+一个方形八寸。
记录一下📝：

奶油奶酪 700g
淡奶油 450g
细砂糖135g +90g水
蛋黄 6个
吉利丁片 3-4片取决于带不带出门
拿铁咖啡粉 40g
热水 100g
朗姆酒 30g
手指饼干 ≈40块

2022-03-21