🍊橙香戚风蛋糕🍰7寸

【椰浆斑斓戚风蛋糕】17cm中空模
椰浆粉16+牛奶＝80
斑斓粉12
玉米油30
低粉70
糖55（白糖15+2倍甜代糖20）
鸡蛋5个
柠檬汁2/海盐0.5
做法：
1，后蛋法做蛋黄糊，椰浆粉+牛奶+玉米油+斑斓粉混匀微波加热30s，搅拌融为一体不见油花。
2，筛入低粉混合至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑。预热烤箱170度。
3，蛋白+柠檬汁+盐冷冻10分钟，分三次加糖打发中性偏干，分次混合。
4，烤箱170°烤35分钟，立刻出炉震模倒扣放凉。

这次皮厚了，估计烤箱火太大，下次试试150°烤50-55分钟。

2022-03-22