早餐•2022年3月23日

#早餐•2022年3月23日# 白吐司
我忙活了一周的成果，中间经历了很多，看理论看的我头痛，我也是第一次知道word10版本超过520kb它就打不开了，一度以为我整理的资料要从头再来，当时好想哭，各种找解决方法，终于把我的50万字资料搞了回来，才有了图上的大宝贝。
感觉比我当年第一次做成功太多，当年的那个吃起来只能说是能吃，这次味道很棒，还能拉丝，底火和侧边问题很大外，很好吃，除了外皮，内里味道和外面买的一毛一样。
我知道我二发急了没发好，然后温度没仔细研究就烤了，时间减半会好一点，多烤了10分钟，预热烤箱居然预热到了快250，无语了，因为后期在打酱油。
经过我这几次实践，以前以为最大的问题是含水量高不太好，但这次研究之后，觉得水低了更恐怖，水低了的后果就是上次那个布里欧修的样子，这次我因为材料减半所以水其实减半的，但是做的时候那个水低的，手套膜都搞不出来，上次我错怪那个布里欧修了，这次我足足2倍水才达到手套膜，水合法搞了2次。
真的不禁吃，明明明早才能吃结果全吃了，我也是无语了，还要写啥。
其实蛋糕比面包知识点少，真的新手先学做蛋糕吧，这一周的学习让我明白，真的面包不是你看个视频找个方子就能学会的，它翻车的点太多了，你看别人做的特别简单，但是等你系统了解之后再看视频，你会发现她的每一步都是有原因的，我现在与以前相比，脑子是，唉，这有个知识点，知识点是啥来着，然后跑去翻笔记，根本没有融汇贯通。
还有最好攒钱买个厨师机吧，要不就和我一样方子减半，手揉它不是不行，但是面包最重要的是温度，我这里这两天倒春寒，温度降了那揉着揉着还没手套膜，我还用的全冷藏材料，那面温都到了，我只能让它去冷却，我都不晓得大夏天怎么过，那个摔打，隔音不好，我都害怕楼下跑来找我，还有要买个好台子，我在床上揉的，那个硅胶垫没有摩擦力会起来，尤其高含水量的面包那面团粘的怀疑人生，反正做下来老腰疼。
但是闻到面包香的时候一切都值得，那真是太香了，和烤蛋糕两个味道，努力努力，攒钱搞台厨师机，用处多多，我都馋了。

2022-03-23