2022年03月24日

上午做好三种馅料：咸蛋黄肉松馅，花生芝麻馅和豆沙馅。下午再揉面及包馅和蒸制。
12个咸鸭蛋黄蒸熟约185g＋80g肉松＋55g沙拉酱拌成团，平均分成16份每份约19g。
200g花生米洗净沥干炒熟放凉去皮约180g用擀面杖敲碎，加60g打碎的黑芝麻加25g打碎的白糖再加60猪油共约325g，平约分成11个每个约30g。
150g红豆浸泡一夜，再制作成豆沙馅约490g平均分成14份每份约35g（80g白糖，30g红糖，60g玉米油）。
糯米粉600g＋200g粘米粉＋100g白糖，加煮过后540g的艾草加适量水用料理机打成糊揉成软硬适中的面团，加一点猪油再揉。130g澄粉加170g开水揉成团再加到糯米粉团里再次揉匀，。分成每个约50g的面皮刚好也是41个。
16＋11＋14＝41个，今天一共做了41个青团。 寄给丫头9个每种馅3个，寄给她在北京读书的同学6个每种馅2个，希望她们都喜欢吃哦。

2022-03-24