黑芝麻全麦贝果

黑芝麻全麦贝果
面团：高粉500g，全麦粉100g，熟黑芝麻粉38g，鲜酵母14g，糖14g，盐10g，水360g（新良），蜂蜜12g全部放入厨师机揉出粗膜就可以，分为12份（每份约87g）用保鲜膜盖住松弛15分钟后整形。
全部整好后每一个都垫上油纸放入烤盘（方便取放）进行发酵涨至1.5倍左右。
糖水：水500g加入25g白砂糖放入小奶锅煮沸后转至最小火，放入发酵好的贝果煮30秒立即翻面再煮30秒捞出沥干。
烤箱190度预热10分钟，中层190度15分钟（无须盖锡纸）。#午餐•2022年3月25日# #贝果贝果#

2022-03-25