小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

小四卷很不错～下面开始技术总结：加了葡萄干，因为事先用水泡了，可能没把水吸干导致烤出来之后葡萄干周围容易有气泡产生的小坑。毛巾面撕下来的时候不是很完整的毛巾面，粘着些深色的皮。感觉卷的还不够严实，切的时候还是比较容易散的。这次上下火温度130度，最后十分钟上火开到150度上色。整体还不错👍我没等凉透直接卷完放冰箱冷藏定型的。所以要等放凉再卷还是趁热卷呢？

2022-03-27