枣泥蛋糕

#枣泥蛋糕#第一次做，在软件上看了别人怎么做的，凭借自己做戚风蛋糕的经验试一试。
总结：十分味道。
把自己的配方记录下来：
红枣：60克，红糖：60克，加一点水，用破壁机打成枣泥。
鸡蛋：5个；蛋黄蛋清分离；
蛋黄+橄榄油30克+低筋面粉90克＋牛奶60克=搅拌；
蛋清+一点柠檬汁=打发；
蛋黄糊+打发蛋清=翻拌；
烤箱预热，放入烤箱180度，30分钟。我喜欢焦香点的味道，不过也没焦了。
考虑到膨胀，每杯只加了一半，共有19个纸杯，如果加三分之二杯，估计也有16杯。

2022-03-27