晚餐•2022年3月27日

#晚餐•2022年3月27日#

接上文
下一个是盐面包和奶昔面包
真的，每次做面包前，脑子把流程过一遍，我昨天蒸米饭糊锅了，我以为今天刷一刷就掉了，谁知道那个锅它就是不掉，所以本来弄卡仕达酱的时间是足够的，可没有锅，我只能放弃了，就加了个葡萄干，这个要注意什么呢
1.包的内馅把水搞干净，泡完果干用厨房纸吸一吸，要么想办法把它弄干，不成团的馅料包进去，我包的时候才发现，艹了，那个口合不上，我合一次它开一次，最后在发酵过程中全开了，真的我下次一定要注意这个问题，而且馅料最好少一点，多一点也行，但要完美保持你二发与一发之间的时间，因为排气之后它其实慢慢在膨胀，只是没那么快，我已经很快了，也许浪费了点时间，它过一会真的那个口难封的要死，你会明显发现刚拿出来和过一会之间的区别，放的越久越难擀开越难封口。

啊，还有个蛋液上色的问题，照片可能有点深但实物就还好，但是吐司不要刷太多蛋液，尤其不要顺着口流进去，我仔细检查了下，流下去的地方颜色很深，其实蛋液上色本来就深，所以一定要记住薄薄一层，薄薄一层
我的小面包做的比吐司触感好多了，虽然是个意外
还要吐槽点啥
嗯，我要厨具追加一块专用木板，我今天揉了600g面，每个都出了手套膜，但真的搞得我心态炸了，我只有一个硅胶垫，我换了好多种方式去固定，就是大力会起来，那个面又软，最后在我的骂骂咧咧当中，还是采用了第一次的方法，见过青蛙趴没，我用我的腿和手去压垫子才把面揉完，真的腰痛到死，手揉的兄弟们找个好台子，或找个好板子，不然没法固定，我边揉边在想为啥不去做馒头受这罪。
这次我面包粉用完大概夏天不会碰面包了，温度太难控制了，我也没有空调房，也没有桌子，在床上揉完面，排气的时候发现特么没地方放，唉，就很难搞，做面包时间特别重要，你一开始，就不能停下来，不然，你的面包会反映你到底哪一步偷懒了，它又不是个人，你告诉它，你等一会，我去休息一会儿，它也不可能停止发酵，唉，就很好笑。

2022-03-27