好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

猪油菠萝包
感谢作者无私分享，全5分好评。
记录体验：
1.减半做了250g的粉，35g／个，酥皮9～10g。做出来12个又小巧又好看的包，刚好烤盘一盘，因为小，吃起来也没负担。

2.酥皮里的黄油全换成了等量猪油；酥皮里的糖粉等量换成了大粗粒白砂糖；还在酥皮里加了一丁点小苏打。

3.加了肉松馅（味斯美原味海苔脆肉松：自制沙拉酱润了肉松。自制酱：纯蛋黄＋白糖＋极少量花生油打发＋牛奶＋少少玉米淀粉，小火煮成稠状。

3.上下火180，后来调为上140，下180，20分钟

4.头晚烤好密封在食品袋，第二天早上吃，皮有点韧，试做过几次都这样，也试过中种法，还是韧，下次再试加点低粉进去。

2022-03-27