2022年03月31日

🥩红烧肉🥩
​孩子爱吃的香糯肥瘦相间的红烧肉🥩。
      首先将肥瘦相间肉焯水，切成约1cm大小的肉块，放入锅里慢煎成四面微黄。这是肉内的油慢慢渗出，对慢煎猪肉也有所帮助，等待这肥瘦相间的肉块都慢煎成四面微黄即可铲出隔出多余的油（不然孩子吃了会觉得太油腻腻的）。
       接着另起油锅，放入冰糖小火🔥炒出糖色/::B，倒入之前煎好的金香猪肉，就糖色与肉翻炒均匀，这时倒入之前调好的调味料【1小勺老抽（便于上色）、生抽2勺、蚝油1勺（便于提鲜），料酒1小勺】，这时让调味料与肉来个灵魂融合，让每块肉与调味料都亲密接触好，加上不要没过肉的水（大约三分之二）中小火焖，偶尔去翻一下肉就可以，焖大约二十分钟🕰️，大火🔥收汁（或加点生粉水易收汁），PS:如果想拌饭吃，建议不要收汁收太稠。出锅后加一点自制炒熟的芝麻与葱花点缀一下就完美成品了！
       一道妈妈👩🏻家常式的红烧肉🥩，让孩子从繁忙的学习中满足口腹之欲外也补充了能量，从而乐观迎接更多的未知！
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2022-03-31