老方小雨
做过
2022年03月31日
想吃面包🥯不用买,自己在家就能做;一次发酵省时省力,少油少糖还味道好;最为关键的是食材新鲜,干净又卫生;
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【黑麦豆沙小餐包🥯】
食材:鸡蛋2个🥚,食盐5克🧂,酵母6克,白糖15克🍬,黄油15克🧈,清水220克,奶粉30克🐮,黑麦粉100克,面包粉400克;辅料:自制红豆沙约500多克;
做法:
1、准备好所有材料,再将主料除黄油🧈以外的食材,放入面包机,揉至光滑;
2、加入软化好的黄油🧈,继续揉面;
3、少油少糖配方🍬,方法正确,同样也能揉出薄而透明的手套膜呦🧤;其实做这种小面包🥯,是无需出膜的🧤;
4、取出面团,分成18等份,搓圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟⌚️;
5、将准备好的豆沙馅,也分成18小份,搓圆备用;
6、取一份小面团,按扁,翻面,放上豆沙🏀,包圆并捏紧收口🏀,朝下放置在烤盘里;一盘做好后放在烤箱里,下面加碗热水♨️进行发酵;
7、发酵至1.5倍大时取出,表面刷一层全蛋液🥚,再撒上黑白芝麻;
8、送入烤箱中层,上火🔥190度,下火🔥200度,烤15分钟左右⌚️
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2022-03-31