🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包

早餐•2022年3月26日 第一次做面包 基本成功吧！就是总被意外状况打断……
材料全部减半 多年不用的面包机揉得吭哧吭哧 一直担心它会突然罢工😓一次性加了100克牛奶 感觉还有再加一点的余地 就续了两次 130克基本全都加完 成一个湿粘面团 一直惦记着面温 测了下有28度！赶紧塞冰箱…… 这时接近11点
因为吒吒要吃午饭和睡觉 面团一直放到下午3点多才拿出来 一个揉面程序30分钟结束 面团还是很湿软 但是完全不会粘在手上了 能扯出粗膜
前有大吒打岔缠人 后有晚饭 此时已接近下午4点 就这样吧！分成8份 分别滚圆 没有烤盘 放在垫了油纸的8寸戚风模里 刚好
烤箱调到40度 实际温度30左右 放一杯热水 开始发酵 差不多1.5倍大时取出盖湿布 烤箱调到180度预热10分钟 刷了薄薄的一层蛋液 塞进去开烤！赶紧去安抚大吒……
陪大吒玩了一会儿 发现烤箱的时间还停留在20分钟😨😨这破烤箱😖😖估摸着时间可能过去了十几分钟 于是又重新设定了10分钟……此时面包已经长到了几乎2.5倍大 没有上色的那种
6分钟后表面已经有浅黄色 盖锡纸 4分钟后 担心烤过 就出炉了……取出发现火候有点欠 再加3分钟也完全可以的
非常香软弹！几个人烫得嘶哈撕哈的 分着吃完了一个 才想起来第一次做面包需要拍个照纪念一下😅
晾凉了还是很柔软 撕开一个 里面是层层拉丝的状态 开心😃
昨晚8点大吒已经没忍住吃了一整个 今早用微波炉热了10秒钟 如同刚出炉一般暄软拉丝

2022-04-01