不洗面的懒人凉皮

快手凉皮
小子下课前十几分钟才决定做凉皮，下课时他那碗已拌好，就是这么快！
1.调粉
淀粉:面粉=1:1（你家淀粉多就多放淀粉）
2.调糊  
粉:水=3:5，加一点点盐（不加也行），调成较稀糊，得能挂盘，稀了就加粉，稠了就加水。
3.盘底擦一层油，看不见油珠才好，倒面糊转一圈能粘一层的。
4.锅中水烧开，把盘放进去蒸一两分钟，看到鼓泡就拿出来，漂在冷水盆里降温，沿边撕下来，完成！
我用两个披萨盘换着，一点不浪费时间。
今天240g粉，拌了3碗。调料照片里没记录蒜末和辣椒油。

2022-04-01