留学时的方子，泰国同学真传！——泰式咖喱鸡

吃腻了日式甜咖喱，换种泰式做法
食谱里只写了水椰浆比为1:1
并没写这种泰式咖喱到底要熬多久

咖喱从来只熬20分钟，那是因为土豆块切得蛮小的，20分钟都熟了再熬下去就要烂了！
之前我做的咖喱都只花这么点时间的，做了3年从来没觉得有啥不妥……

等我吃完饭，想起冰箱里有多余的土豆块，索性偷懒用前面熬好的咖喱汁煮熟它！也懒得盖锅盖了就这么不断搅拌(反正无聊没事干)。

20分钟后没想到锅里水分彻底蒸发完，咖喱颜色变得很深还特别浓稠。表面熬出满满一层黄绿色的咖喱油！这时候色泽口感都和外面云南系东南亚系餐馆里做出来的那种咖喱差不多！太绝了！

总结经验教训:

下次把土豆和胡萝卜块都切大一点，开盖熬它个40分钟！
鸡翅土豆放了2勺生抽腌制好了当晚没做，隔天变成24小时，就腌过头了太咸！咖喱已经很咸了……我这个淡口味的觉得不太行，要么以后等最后出锅放块巧克力进去试试看……


#午餐•2022年4月2日#
#泰式鸡肉咖喱🍛#

2022-04-02