厨师长教你：“毛血旺”的家常做法，味道很棒先收藏起来

家里人吃不了很辣，我减了不少干辣椒，总共五个干辣椒吧。。。小米辣也是，就放了三个，不过也还是很辣，下次再减点～
没买到黄喉，所以没放。但是自己买了点魔芋加了进去，加的水是随缘的，感觉也可以😊
鳝鱼是现杀的，第一次买不懂也不知道怎么去骨，感觉做出来不怎么进盐，下次改进。。要么选小的鳝鱼，要么想办法去骨。。要么不加。。。（主要是只想加一条我爹想吃在菜场买的时候他要了两条。。）
毛肚没经验，切的跟我吃过的毛血旺里边的熟的差不多大，实际这东西会变小，以后最少熟的两倍大，而且我买的毛肚有厚的那一块，这个我估摸着时间焯的水，至少45秒，下次考虑少一点时间～
所有焯水的可以少焯一点时间，然后把底料炒完水开以后，在锅里多炖一会，而且底料的水加的多对应的盐也多，这次加了两勺，感觉一般，下次可以放心大胆的多加一勺到两勺，咸一点入味也快。。
魔芋下次可以考虑魔芋丝，这个也好吃。。。就是入味的问题。。。
最后的那个油泼我没领悟精髓，不过由于家里吃不了辣，顶多加蒜末和芝麻还有葱，也就没有那么香吧。。。当然油温确实不知道啥时候合适。。。
对了下次做的时候可以多准备蒜末，好几次加蒜蓉我之前已经用掉了所以临时加比较浪费时间。。。
一点碎碎念，给未来的自己做这道菜一点经验。谢谢厨师分享的菜谱～很棒～～～

2022-04-04