4月早餐马拉松

总有小伙伴让kaoker推荐一款简单又好吃又低卡的面包，今天就来安排上！

作为英国人最引以为豪的十大甜食之首——司康（Scone），口感介于湿润的派和无蛋蛋糕之间。不仅是星巴克的隐藏美食，更是英国女王每日下午茶必不可少的点心！

一口下去，外酥内软、清新而不油腻，咸甜的肉松完美地化解糖分留在口腔中的甜腻。

司康的包容性很强，不喜欢葱的伙伴也可以换成海苔或者蔓越莓，别看这层层起酥有点功底的样子，不发酵不揉面就能完成，最快手的面包之一。

食材：
葱香肉松司康；
低筋面粉 200g；
泡打粉 5g；
糖 15g；
盐 2g；
黄油 45g；
牛奶 110g；
小葱 15g;
肉松 20g；
鸡蛋 1个；

步骤：
1、黄油切块备用（环境温度不能过高，防止黄油融化）。
2、低粉、泡打粉、糖、盐、黄油混合均匀。
3、加入牛奶搅拌成面团。
4、加入葱和肉松折叠两次切拌均匀，整形成1cm左右厚度，切成三角形。（环境温度不宜过高，不能用手揉）
5、将切割好的小块放在烤盘上，表面撒上蛋液，烤箱预热190度中上层烘烤18分钟左右，烤至表面上色、整体膨胀即可。

Q：可以用椰子油等量代替黄油吗？
A：不可替换，黄油是本款司康制作的重要食材。

Q：做大份量的话，可用厨师机打粉和黄油吗？
A：可以的，用K字浆或搅面棒均可，注意是低速搅打。

Q：司康内部有点湿软是没烤熟吗？
A：正常的司康口感内部是松软的，内部还湿的话应该是没烤熟。

Q：司康做出来如何保存，保质期多长？
A：司康的保质期相对较长，室温可存放3天，或密封冷藏起来，可在吃之前加热30秒左右即可。

Q：牛奶有温度要求吗？
A：使用常温牛奶即可，若用酵母法可用温热牛奶。

Q：有甜味司康的配方吗？
A：如果喜甜的话可以将糖加到30g。
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2022-04-04