晚餐•2022年4月6日

#晚餐•2022年4月6日# 失败的欧包和吐司
唉，不知道我为啥要死磕天然酵母，可能是没东西可做吧，毕竟只有面粉这种东西比较不花钱，
这次我过程有史莱姆但在控温的情况下又出现了一堆新bug
1.我实在扣的发指，不知道为啥脑子抽了要把吐司小面包和欧包一起烤，可能是为了节省电费，我以为没啥太大问题，但是问题很大，前期还行，中后期那个，唉，大概是小面包表面上色很nice，但是出炉后切开发现底下特么没熟，回炉之后，去拿温度计，忘了底管230，结果手指就起泡了，疼得我，烤一半，闻到有焦味，赶紧把吐司拿出来，结果果然边缘焦化，但顶部没上色，于是我把小面包拿出来，给欧包和吐司加上管温度，后来因为空间不够，给这俩换位置的时候吐司盖朝里，我拿手套取的时候，因为手套是毛线的没有买隔热的，拿出来的瞬间我就后悔了，破洞的位置加上手忙脚乱，二次烫伤，我靠，我被油点子打到都没有这玩意痛，赶紧上药，然后可能因为烤箱频繁开关，导致温度下降，结果欧包烤成了这样，还没上次搞得好，这仨切开一看，其实我从来没体验过面包烤成烤成馒头片是啥样，这次大惊喜，3个馒头片，吃下去贼喇嗓子，这个欧包不知道是啥原因，真有法棍那味了，硬了和石头一样，所以，真的我要改下思维，要是想不费电，其实烤个250的吐司就行，没必要一次搞3个，结果3个都不成功。
2.老面液种搞多了的结果一是你要做更多，最最重要的其实是酵母失活的问题，这个才致命，经过两次实验，又看了别人分享，天然酵母发酵慢是正常的，但和普通酵母相比，时间不充裕最好用普通酵母，这次我的3个东西一发状态特别好，但是时间也搞得特别长，尤其那个欧包，天然酵母对时间的把控真的很苛刻，我二发一直等吐司八分满，结果那个温度上去了，发了一半之后它就不涨了，我以为它需要时间，结果等了5个小时，一点没起来，因为我看其它帖子说，天然酵母它会涨起又回落，表示它饿了，我当时就是不知道该加点面粉继续揉还是自己判断错了再等等，又等了2小时，它居然回落了，居然发过了，只能硬着头皮烤，回落之后你想烤出好看得成品大概率不可能，趁早放弃
3.面包不加糖，真的好难吃，我这次糖是顺手放的没放够量，一个忘记了，但是黄油牛奶这些并没有改变，烤出来之后，有点腥味，一点没有上次香，下次会足量糖。
4.终于用光了，这些失败品，天天吃好多，搞得那两天嗓子疼，嘴上起泡，溃疡，特别渴，刷完牙嘴里还是有那种酸味，很特别的经历。

2022-04-06