脆皮肠仔餐包

【方子改动】
142ml牛奶，一枚鸡蛋，一小勺蜂蜜，20g糖，3g盐，300g高粉，5g酵母，30g黄油；
【过程】
1⃣️面包机开盖揉面，发酵程序开始约10分钟前加入黄油；
2⃣️一发551g，分成50g*11个小面团，尝试了五种整形方法，基础款就很好吃（擀长、卷起来、弯过来）；
3⃣️二发直接盖上保鲜膜、放了一小碗热水在旁边，揉面布罩住；
4⃣️发酵好刷蛋液，做了三种口味：番茄酱+沙拉酱+葱末混盐；迷迭香+马苏里拉；Dijon酱刷在烤肠下；
5⃣️图方便用了小烤箱，上下两层烤，160度，20分钟，还剩6分钟的时候换层，正好都烤熟上色了；
【改进】
1⃣️可以加肉松；
2⃣️烤肠用的cocktail，好细啊不过瘾！放两根/换肠；
3⃣️有几个烤肠划了菱形花纹，好像确实出油多一点，下次再对比一下；
4⃣️摆放在烤架上的时候空隙留大一点

2022-04-07