简单的电饭锅蛋糕(不用秤版)

蒸记录:
       鸭蛋黄6个，低筋面粉85克，纯牛奶和油各50克，白糖10，白醋一汤匙（不锈钢圆扁匙），可可粉20克
         鸭蛋白6个，白糖35克
          雀巢奶油➕35克白糖+全脂奶粉15克左右
总结:
      面糊很稠，面糊和蛋白霜混合时急剧消泡。成品体积比以往平均水平小三分之一左右。口感像海绵蛋糕，口味合适，淡苦。奶油略甜，还是减至30克左右为宜。下次尝试多加点牛奶使面糊稀一点。

2022-04-07