2022年04月08日

第二次整馒头：
这次老面肥成功了（200克面，120克水）
加入面粉后的环节出了问题（400克面，约200克水）
后面发面的时间不够长（18度发了一夜，然后30度又发了2小时）
面发的不是很好就开始做了
加了0.5克碱面，用19克水稀释的，但到最后还是酸，下次要多加点
还有就是，后面越揉越湿，大约又加了200克面粉
大约就是这些问题，继续！😄

2022-04-08