巧克力软曲奇

植物玉米油100克
糖80克
两个全蛋约100克
低筋粉230克（用面粉70%，玉米淀粉30%调配）
可可粉20克
小苏打4克
盐2克
巧克力豆100克，
将低筋面粉，可可粉，苏打粉混合均匀过筛备用。
鸡蛋，玉米油，细砂糖，充分混合后，放入混合过筛的面粉，用少许牛奶调整面的稠度，整体面团比较稠，放入冷藏室30分钟以上，揉成56个小球，在小球上点缀巧克力豆。
190度的烤箱预热，小球距离远一点，否则的话，烤的时候会粘在一起，190度烤11到13分钟。
我是40升的烤箱烤9分钟的时候太软，底部会粘盘，加到11分钟的时候外酥内软，如果想吃再脆一点的话，可以再多加烤几分钟，软躯体就会变成硬曲奇，软曲奇密封的话，口感更加的软糯，可以放到冰箱里密封保存。
如果配方用的是鸡蛋清，会偏硬脆。
果配方用的是蛋黄或者是全蛋，会偏酥脆。
整体味道是外酥里嫩，甜度适中稍微偏苦，是我喜欢的口感

2022-04-08