午餐•2022年4月9日

更新一下午饭
○宫崎风酸甜鸡肉盖饭
○豆腐奶汁烤菜
是masa老师的菜谱！！盖饭铺上满满的奶油生菜丝,中和一下塔塔酱浓厚的口感。在南蛮渍酱里充分浸泡入味的鸡腿肉真的很！！好！！吃！！酸甜口我永爱🤤

一般的奶汁烤菜用的都是白酱,但是白酱在烤菜这种一大盘子的料理里存在感会很强,烤制的时候还要加上芝士,整体奶味过重会变得腻口。
大久保久江老师的《妈妈的私房菜》这本书里有一道「豆腐奶汁烤菜」,用豆浆➕粘米粉,像勾厚芡一样熬制浓稠代替也可行,试了一下确实豆味不会很突出但是又能让汤汁呈现奶白色,奶味由芝士提供,所有味道恰到好处！如果现在是冬天的话能一直吃下去🍽#午餐•2022年4月9日# #阿柴收获快乐| ᐕ)୨#

2022-04-09