无油杏仁巧克力意式脆饼丨健康·零食（附7个意式脆饼成功要点）

中筋面粉140克（或低筋粉）
无糖可可粉15克
糖42克，按面粉30%的比例投放
小苏打1/2勺（即2.5 ML）
1/8小勺（即0.625 ML）
鸡蛋室温2个约100克
烤过的核桃仁，42升的烤箱预热，180度烤四分钟，掰成成大颗粒备用
高温巧克力豆60克（85%的黑巧克力豆）
玉米油20克 （可不放）
牛奶20克

1、鸡蛋液先取两勺备用，然后加糖、牛奶、充分搅拌均匀
2、中筋面粉，可可粉，小苏打、盐、搅拌均匀
将1和2混合搅拌均匀岁，无干粉后放入巧克力豆，核桃仁
手沾水进行整形，表面刷鸡蛋液撒些白糖
160度烤25到30分钟，达到表面微硬即可，
太硬了，表面可以用湿毛巾敷盖软化，以后再切
冷却后切中指的宽度，用130度烤30到40分钟，中间翻一次面，直到酥脆出炉
这个配方整体比较偏苦，口感酥脆，非常的好吃

2022-04-09