早餐•2022年4月10日

#早餐•2022年4月10日# 烫种牛奶吐司
这个，含水量很大，90有了，但是吧，和博主做的完全不像，过程一样，结果不一样，但长得和我收藏的另一个100含水的吐司很像
这其实是成功的，史莱姆状态达到，我特意把我切肉的菜板洗干净揉的，这个工具很不错，还是很奇怪，为啥长得和另一个吐司这么像，也许是因为面粉不一样，而且我用的植物油，
1.烫种一定要烫起来，我感觉今天这个温度不大够，下次烫个标准版看看差别
我用的中粉，含水量没高粉牛逼，所以烫种结束之后才发现很稀，下次再做，水要一点点加进去，避免这种情况再出现
2.我算是发现了，不管什么种，你含水量多了都很难做，史莱姆特别折磨人，手揉太过灾难，有机器最好，没机器，出膜简单，但看发酵有点难，整形也难，那个气泡很难排
3.下次烤制温度可以降一点，我预热的时候划水去了，预热到了200℃，太灾难了，差点翻车
4.我要采购点玉米油了，很好用，哪哪都好用，本来是用来做蛋糕的没想到做了面包，整形还挺好用
5.学了一种新的包包技巧，还做了全红枣的，好吃，不过红枣太难取核了，下次我要做一堆，慢慢用 ，做法可以参照广式马蹄糕的做法，那个的下脚料刚好能拿来搞枣泥
总体，成功，图上这种菜板挺好用的，可以搞一个弄史莱姆
唉呀，最近面包做的贼好吃，完全一天一个的节奏，本来不想养酵母，这速度，可以养酵母走起来了

2022-04-10