零失败花纹超级立体的黄油曲奇

手记：
做了原味和抹茶2个口味，后面做的抹茶要成功一些，原味挤花的时候很费劲，边缘锯齿状，成型不好，烤的时候很快就化了塌了，所以这里总结一下：
1、糖粉比方子减少了10g，放了50g，甜度很合适，再少一点都可以的。
2、黄油软化的时候，一定要软化透，用刮刀感受是否软化均匀了，不均匀可以先翻拌按压一下再打发，冬天真的不适合做饼干，春天温度刚好。
3、黄油打发时，先把糖粉翻拌均匀再打，蛋清分2次倒入，每次都要打发均匀。
4、面粉与打发好的黄油混合时，一定要混合均匀，先切拌，再翻拌，再按压，直到面团柔软顺滑，这样才好挤花。
5、杏仁粉我买错了，买成扁核桃粉了（作者有区分说明，我没仔细看），原味的时候放了15g，结果颗粒太粗，估计过筛只过了7g左右，没有特别味道，抹茶就没放了。
6、抹茶时我加入了一勺牛奶，是为了面团更软。
7、我家烤箱温度：上下170度，40分钟，满满一盘。
8、以前没用过高精粉，这个方子的曲奇确实比只用低筋粉更脆，口感不错的。

2022-04-10