剁椒鱼头 | 辣气十足，附自制剁椒详细做法

🌹分段蒸鱼6+6，去腥入味效果好🌹

花鲢鱼头从头顶破两半，洗净撒上少许盐腌制半小时去腥。

蒸烤箱120°蒸6分钟（不可多，以免蒸烂），倒出汁水，减少鱼腥味。

1蒜头蒜末，1块姜末，2根葱花，2-4颗带籽小米辣（不要超过4个），2堆瓷勺剁椒，1瓷勺蒸鱼豉油，2瓷勺生抽，小半瓷勺蚝油，热油下锅炒香，加入4瓷勺清水（鱼已不出水，要加入汁水；不需要加盐）。

蒸盘放入金针菇、泡发好的粉丝，生姜片，趴上鱼头（对，趴着），铺上炒好的剁椒料。蒸烤箱120°蒸6分钟。



#午餐•2022年4月12日#

2022-04-12