2022年04月12日

桂花香刀切

简介：
为了消耗桂花和酵母粉用的

准备一个饭碗
桂花一把
白糖两小勺
开水3/4碗 目测220-250毫升
冲一碗桂花糖水放到35-37°凉 过滤出来
加入2.5-3克耐高糖酵母(过期九个月)
搅拌后等五分钟发酵起来用
分次逐渐加入三杯面粉里
搅拌成面絮后再揉团到三光
【我用的一发法】
三光面团搓长条，切成等份剂子
放入蒸锅等发酵到两倍大，开始大火蒸15分钟
关火闷2-5分钟(随意)
出锅就可以吃

2022-04-12