【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

#午餐•2022年4月13日# 第一次做 有些地方做的不太好1⃣️水放多了 面团极其粘手 下次注意要减水量 2⃣️发酵时间和温度 把冷藏室温度调成了7度 冷藏发酵了12h 拿出来感觉最多就1.5倍大 所以室温又发酵了1h差不多 感觉还是不太行 最后切面也可以看出来气泡不够多不够大 下次应该把发酵时间再延长？3⃣️下次买点烘焙石和面包烤盘 不过这次的表皮也很酥脆 颜色也还行哈
感谢亲妈 继续练习！

2022-04-13