晚餐•2022年4月13日

潮汕猪肉丸
里脊肉365克
冰块90克
淀粉6克
小苏打粉2克
炸蒜头油（后加）、盐糖味精生抽各适量
所有放绞肉机搅拌
冷水下锅小火煮熟
捞起放凉水中
原来就是这么简单
口感和卖品已很接近，差一点硬度、脆度。
下次试试小苏打稍加点，冰块少点。

2022-04-13