晚餐•2022年4月13日

#晚餐•2022年4月13日# 鱼香菜花
今天这个菜花炸过了，但是味调的一级棒，终于是我记忆中食堂茄子那个酸甜口的味道了，原来学校那道菜不是红烧是鱼香啊
下次要注意什么
1.一定要搞2个储油罐，物流开了我就买，不然太麻烦了，本来前天炸的油吃完了，今天该洗罐子了，结果我一做这道菜油不够，关键菜花在不吃烂了，我就添了一点，结果得等到这批吃完才能洗，好烦啊
2.这道菜要特别快，不然就会像我，本来已经把芡汁勾好了，结果闻到糊了的味道，才想起来没关火，太忘我了，时间控制要注意，因为我器具少，所以没提前漏油这一步，抱芡的时候动作又慢了，导致芡差点又干了，太难受了，但好在味道不错，下饭神器
3.老生常谈 控制好一人食的分量，今天的焦糊有这方面原因，炸的油少了，本来应该1锅出，我倒了2盘菜，第一次下锅的上色贼好，结果后面就不好看，我得等它上色，这一来二去，就糊了一些

唉呀，下米饭太好吃了，米饭不是我蒸的，所以还是白米饭更配，甜米饭没有大口吃饭的感觉。

2022-04-13