咸蛋黄古早蛋糕

记录一下。第1次做，除了蛋白里的糖减到40克，其他全部按照楼主配方。用两个250克的吐司模。上130/下140，烘烤55分钟出炉。

口感，内部还是有点湿，两侧塌腰。下次试一下，烘烤时间延长5~10分钟。


这款蛋糕的灵魂就是蛋黄酱。让整个蛋糕的味道丰富了很多，有层次感。

把蛋黄酱方子收藏起来，下次和楼主一样抹在面包上面试下。

2022-04-13