自制格瓦斯（超简单）

三刷。自己烤的黑麦面包，一半烤干直接做，放发酵箱37度发了一天半，过了，酒味偏重，没拍照。这是另一半黑麦烤好后放冰箱冷冻的，做时直接从冷冻状态倒锅里，发酵箱27度发酵一天，颜色就比现烤面包差远了。现烤黑面包泡水颜色好看，冰箱黑面包泡水只有惨淡的白色，口味也寡淡一些。还好多加糖，过滤后放冰箱一天，口感好些了，比较柔和。

2022-04-15