雪媚娘

不用烤箱，零基础也能做出好吃的甜品，芋泥雪媚娘，香甜软糯，好吃到停不下来，还快快安排起来！
【食材】
雪媚娘皮:
糯米粉100g/玉米淀粉20g/白砂糖40g/紫薯粉适量/牛奶160g/黄油15g
芋泥馅：
芋泥200g/紫薯泥100g/奶油奶酪/100g/白砂糖20g/液化黄油25g/淡奶油60g
奶油馅：
淡奶油200g/白砂糖12g
夹心：芒果丁适量
手粉：熟糯米粉适量
1⃣️把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、紫薯粉充分搅拌均匀
2⃣️盖上锡纸或耐高温保鲜膜扎孔，水开蒸20～25分钟液体完全凝固，关火趁热放入黄油，戴手套反复揉搓均匀，使黄油充分吸收，能拉伸，放凉备用。（*重点来了，一定一定戴手套，否则粘到你怀疑人生🤨）
3⃣️芋头，紫薯分别蒸熟捣成泥（想要口感更细腻且不怕麻烦的同学，此步骤可增加一项过筛，有些费事，也可省略。）
4⃣️奶油奶酪搅顺滑加入芋泥、紫薯泥、白砂糖搅拌均匀，倒入液化的黄油和淡奶油搅匀（状态就是可以用裱花袋挤出来就行）
5⃣️淡奶油200g+糖12g打发至7～8成发备用
6⃣️适量糯米粉放不粘锅中炒熟，晾凉备用。（熟糯米粉的用途是作为手粉洒在案板上防粘的，这部一定不能偷懒，否则后面的操作步骤中一定会抓狂😫信我！）
7⃣️案板上撒晾凉的熟糯米粉，8厘米模具大概分40g/个的雪媚娘皮，两面均匀的沾粉擀成薄厚适中的饼状（不能太薄，否则后面操作容易破皮）➕一层奶油➕一层芋泥➕一块芒果粒➕一层奶油，收口包好，剪去多余的面团，沾一些熟糯米粉放入雪媚娘拖中，冷藏后食用口感会更佳哦。#雪媚娘# #芋泥雪媚娘#

2022-04-16