宝宝蛋香饼干

这次不太成功，完全没有形状，塌的很彻底，没有办法挤花，直接流，基本按照作者的配方做的，用了2个鸡蛋，所有用料换算成3分之2，少放了6g低粉，换成了6g奶粉，为了增香。所以问题出在哪儿呢？总结一下吧，也不知道对不对，只有下次再试试咯。
手记：
1、可能蛋白消泡了？可能稍微打久了一点？其实我觉得还好，毕竟蛋白打发还是有一点点经验的，应该还行吧
2、我觉得粉少了，下次多加10g低粉试试
3、我看其他人的经验做法，下次试试在蛋黄里加0g奶粉，打发再混合蛋白糊
4、要再烤久一点，第二天就软了，不脆不硬

2022-04-16