午餐•2022年4月17日

周末早餐：油条配豆浆，标配😊，用时一小时完成。儿时记忆的味道。
500克面粉（16根小油条），8克盐，4克小苏打，4克无铝泡打粉，点点油，和成柔软面团。面团涂抹油覆膜放进冰箱冷藏一晚，进行松弛。
制作时：用刮刀铲出面团，擀成1厘米厚，5厘米左右宽长条，然后切成两厘米宽小条。做成油条胚子。
油温180度（扔进小面团三秒浮起。进行测试），下入油条坯不需抻拉，炸至金黄捞起，不用复炸。

2022-04-17