复制爸爸糖新款【炭烧咖啡吐司】

全部用的illy的香醇风味冻干速溶咖啡粉，烤出来香炸了！揉面好揉进去，就是咖啡奶酥和墨西哥酱没那么容易溶解，不过这两个在发酵的时候做的，等用的时候也溶解的差不多了。
减半做的墨西哥酱和咖啡奶酥的糖全部换成了上白糖，酥粒的35g的糖换成了18g白糖+17g上白糖。成品还是有点甜，下次要继续减糖。
不喜欢核桃，全部换成了榛子，切碎，每个小吐司放了20g榛子碎，感觉馅有点多，出炉有点塌了，卷的也不够紧，吐司中间有点空。下次要注意！
北鼎最下层放了三能节能烤盘，上火160下火230烤了31分钟，出炉有点塌，但是熟了的，不确定是馅太重了还是要再烤一下，下次可以烤32-33分钟试试，榛子碎可以改成每个小吐司15g。
拿破仑粉做的老面，主面团用的梦之力b，松软带了点嚼劲，也很好出膜，吸水性很强。

2022-04-18