糖醋排骨（试验多次的最佳口感）

完美！！感谢分享菜谱。
做的中途我以为要失败了！结果成菜这么好吃！

给自己的tips：

1，排骨解冻洗净，泡冷水一两个小时，期间不停的换水。
2，焯水的时候可以用大锅小火，锅里放黄酒，生姜，葱结。慢慢逼出血水，之后捞出用开水洗净。
3，看清楚每斤肉的调料量，我一般用250g排骨，所以调料的话，菜谱上的都要减半，不用怀疑菜谱，直接照搬减半！醋用米醋。
4，炒制之后闷炖可以在珐琅锅里，炖几分钟出八角味道的时候可以将八角捞出扔掉。之后最小火炖40-50分钟即可，最后换铁锅收汁。

2022-04-18