椰蓉面包圈

烘焙小白也能做的椰蓉面包圈
椰蓉面包，从小到大最爱的经典面包之一，烤的时候满屋飘香，当作早餐超满足。😋
🍞【面团食材】
高筋面粉190g/低筋面粉81g/冰水108g/鸡蛋54g/白砂糖49g/黄油27g/盐2.7g/酵母3.2g/奶粉11g/改良剂1.3g
🥥【椰蓉馅】
黄油100g/糖粉40g/鸡蛋25g/奶粉10g/白椰蓉90g
【制作】
1⃣️将除了黄油和盐以外的干性材料放入厨师机中搅拌均匀
2⃣️鸡蛋打散和水一起少量多次加入，慢速搅拌成团无干粉状，改快速打至出粗膜
3⃣️改慢速加入黄油和盐搅至黄油充分吸收，再改快速打至出手套膜即可
4⃣️打好面直接分割为60g/个，滚圆松弛30分钟
5⃣️松弛好后拍扁排气，包入30g椰蓉馅，擀成椭圆形，在薄的一面均匀的划上斜刀口
6⃣️反面，把底下的面搓薄，由上至下卷起收口成圆形
7⃣️醒发至1.5到2倍大小，刷蛋液烘烤🔥上下火180°C烤20分钟
#椰蓉面包圈#

2022-04-19