私家小包子(面包机版)

｜包子

疫情能逼人上梁山。咖啡市听我说谢谢你，因为有你！温暖了四季……

【材料】
高粉：360g，温水：114g，盐：1g，糖：7g，酵母：2-3g（水量多了，待调整）
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【步骤】
步骤一：按【3 法式面包】揉面20分钟
步骤二：断电10分钟
步骤三：按【3 法式面包】2次揉面20分钟
步骤四：原地【发酵】60分钟
步骤五：面团取出后洒手粉，揉捏至不粘手
步骤六：分成6个（50g左右/个）的剂子，擀成边薄中间厚的包子皮，包进馅后捏口
步骤七：包子放入蒸笼内，互相留点空间，醒发15分钟
步骤八；大火15分钟，停火后焖15分钟再开锅。

#午餐•2022年4月19日#

2022-04-19