德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕

1.68倍做了1个6寸+1片6寸，消泡明显。等量低粉替换成3克五十铃，和等量替换的植物油搅匀，微波炉30秒。全土鸡蛋液+一半砂糖一半海藻糖m6七档19分钟+三档4分钟。蛋液打发后和抹茶油搅拌消泡明显，而原味完全不会消泡。大白鲸烤盘底层上190下170，13分钟，忘了夹筷子，成品干噎失败。柏翠上170下180，约38分钟，高度喜人，成品松软，和原味比口感偏湿黏。

2022-04-22