经典娘惹糕系列(2):烘木薯糕

#苗东南亚#
#苗苗琢磨的点心#

我脑子撞坏了才会烤香蕉叶……这是用来蒸的好吗！
烤的时候只有摆盘时垫着就行了！

都是基于椰浆的调味，用什么粉、木薯，都差不多吧

转自youtube

食谱=7'英寸 四方磨具=
1000克 木薯 (去皮，刨丝)
紫薯酱 30g
220克 细纱糖 30g
6克 盐 3g
106克 鸡蛋 一个
14克 木薯粉
40克 无盐牛油（融化，放凉）20
16克 蛋黄粉/卡仕达粉（可选）
270克 椰奶 150
一丢丢发酵粉

(上下火，不开旋风，中层烤)
(预热烤箱400f:１小时。之后，转烤盘，调高到 230C:15-20分钟至顶部微焦色)

2022-04-22