三无欧包（无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮）

用T65做的波兰种，之后T65-102，黑小麦粉-34，高筋粉-14。面团先用厨师机打的很光滑，但是很软，之后隔1小时折叠，4次后还是有点粘，以为要失败了。室温(23度)2发1小时，冰箱冷藏5小时，开烤，打开不锈钢盆时，裂开了花。出炉后噼里啪啦地响。#早餐•2022年4月22日# #面包面包💕#

2022-04-22