韩剧中的鸡蛋卷

#早餐•2022年4月23日#
第一次做感觉还是初步成功了，就是老嫩度还需要练习😂按孩子喜好蛋液加了火腿肠丁和木耳丁，然后又卷了生菜和火腿肠也成功了。自己总结了几个要点：1.配料丁要切得小；2.每层要摊得薄；（前2点是鸡蛋卷能卷起来和不容易卷烂的原因）3.火要小，煎的时间不要太长，每层有没凝固的蛋液不要紧，因为卷起来以后和锅内的余温可以把蛋液再捂熟；（第3点是决定蛋卷最后老嫩度的原因） 4.最好用平底锅煎

2022-04-23