菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）

1:磨刀锋利一些，切猪肝尽可能薄片
2.放在过滤水下一直冲洗，大概几分钟
3.奶锅烧水，期间洗菠菜，烫熟捞出，倒掉水
4.奶锅再烧水，期间加玉米淀粉可以多加一些，料酒，生抽，戴手套抓匀
5.水沸腾，下锅捞10秒起来
6.铁锅倒入猪油，生姜，葱头，作用一会儿，关火，倒入开水，加盐巴，生抽一些，白胡椒粉，鸡精，舀一点汤，多吹几下，尝一下味道差不多时候下猪肝，煮一分钟左右，可以尝一下是不是够嫩。
这回因为一直尝咸度，导致猪肝煮太久。

2022-04-23