南瓜吐司

近期手揉的最成功的吐司🍞
个子高又细腻柔软，喜欢💕

新买的面粉真是物美价廉…
吸水性比之前常用的王后柔风弱点
但蛋白质含量高、爆发力很强
做出的面包容易拉丝、很膨胀
今天做的两款面包都很出奇成功✌️
感觉是适合我手揉练习用的面包粉

配料在原方基础上根据自己习惯改了些：液体部分，用的是21克蜂蜜、39克蛋液和175克南瓜泥（蒸的菜南瓜水分大），没有用牛奶；固体部分，面包粉加了260克，奶粉不加；整形过程由于面条湿粘，用了些手粉。

烤制使用低糖黑吐司盒，上火160度、下火180度，总时间35分钟；烤第8～9分钟时候，盖锡纸。

#吐司吐司🍞🍞# #TT做吐司#

2022-04-23